L’iniziativa è nata dall’osservazione di un gruppo di genitori (il progetto è stato poi accolto e recepito dal Comune di Grosseto che ne è divenuto il promotore) che inevitabilmente nella mensa scolastica si produce un “avanzo” non consumato, ma ancora in possesso di tutti i requisiti qualitativi e di sicurezza alimentare propri di un alimento che, in base agli accordi con la ditta ristoratrice, veniva smaltito come rifiuto nei cassonetti per la differenziata. Contemporaneamente entrando a contatto con chi opera nel volontariato è stato facile rilevare che nella nostra città, come nel resto del Paese, si sta assistendo ad un fenomeno in crescita che è la povertà nascosta.